Ảnh hưởng của probiotic, acid hữu cơ và chiết xuất thực vật trong thức ăn không kháng sinh trên sức tăng trưởng gà thịt lông màu

Thí nghiệm được tiến hành để tìm hiểu ảnh hưởng của probiotic, acid hữu cơ và chiết xuất thực vật (phytogenics) trong chế độ ăn uống có hoặc không có kháng sinh trên sức tăng trưởng gà thịt lông màu. Tổng cộng có 300 gà thịt (Ngụy Tân, Bình Định) của Thí nghiệm I được chia thành ba Lô 1, 2, 3. Tương tự, 560 gà thịt (Tân Uyên, Bình Dương) của Thí nghiệm II được chia thành Lô 1a, 2a và 3a. Ở từng thí nghiệm, Lô 1 và 1a là lô đối chứng sử dụng chế độ ăn không có chất bổ sung; Lô 2 và 2a được bổ sung kháng sinh Enradin 0,0125% (20 ppm Enramycine) và 125 ppm chlortetracycline/kg thức ăn; Lô 3 và 3a được bổ sung thêm 0,5 kg Probiotic/tấn thức ăn (PoultryStar, Biomin),
0,125 phytogenics kg (Digestarom gia cầm, Biomin) và acid hoá như kích thích tăng trưởng (Biotronic-Top 3, Biomin) ở mức 0,1% và 0,05% đối với gà con dưới và trên 42 ngày tuổi. Kết quả của Thí nghiệm 1 cho thấy không có khác biệt đáng kể giữa các chỉ tiêu khảo sát (trừ giai đoạn 21 và 42 ngày tuổi). Ở Thí nghiệm 2, các chỉ số BW, FI và FCR của Lô 3a cao hơn (P<0,05) so với các Lô khác trong Thí nghiệm 2. Kết quả thu được cho thấy rằng những phụ gia thức ăn có thể là phương pháp điều trị để cải thiện hiệu suất tăng trưởng của gia cầm trong tình trạng không có kháng sinh bổ sung trong chế độ ăn.

ĐẶT VẤN ĐỀ
Quản lý giống, dinh dưỡng và an toàn thực phẩm nhằm tăng cường khả năng tăng trưởng và sản lượng thịt đã rất phát triển trong ngành công nghiệp chăn nuôi gia cầm trong thời gian qua. Động vật bao gồm cả gia cầm rất dễ bị tổn thương do vi sinh vật gây bệnh như Escherichia coli, Salmonella spp, Clostridium perfringens và Campylobacter sputroum. Ở gia cầm còn rất dễ bị cầu trùng xâm nhiễm đường ruột, nhất là ở manh tràng. Hệ vi sinh vật có hại tại ruột non thường cạnh tranh chất dinh dưỡng với thú và làm giảm sự tiêu hóa chất béo và các vitamin tan trong chất béo do phá vỡ hiệu quả hoạt động của acid mật (Engberg & cs, 2000). Chất phụ gia được sử dụng trong dinh dưỡng động vật nhằm mục đích cải thiện phẩm chất của thức ăn từ nguồn gốc động vật hoặc để cải thiện tăng trưởng và sức khỏe của động vật. Việc sử dụng kháng sinh làm chất phụ gia thức ăn chăn nuôi nhằm giúp thú tăng trưởng đã được sử dụng từ cuối những năm 40 (Frost, 1991); tuy nhiên kháng sinh được xem là một trong những nguyên nhân làm tăng sự phát triển của vi khuẩn đề kháng kháng sinh và có liên quan đến an toàn thực phẩm. Một trong những biện pháp để làm giảm sự đề kháng kháng sinh là việc thay thế kháng sinh trong chất phụ gia thức ăn bằng các acid hữu cơ, enzyme, probiotic, prebiotic và các chiết xuất thực vật, các sản phẩm này được đề xuất sử dụng nhằm giúp kiểm soát sự tăng trưởng của vi sinh vật đường ruột, giảm bệnh và chi phí quản lý và giúp cải thiện tăng trưởng gà thịt (Higgins & cs, 2008). Quá trình acid hóa của thức ăn với nhiều acid hữu cơ như acid formic, butyric, fumaric, propionic, lactic và sorbic giúp làm giảm số lượng vi sinh vật gây bệnh, giảm sản xuất các chất chuyển hóa độc hại, cải thiện khả năng tiêu hóa của protein và các chất nền trong chuyển hóa trung gian như Ca, P, Mg, Zn (Kirchgessner & Roth 1988); do đó việc giảm độ pH của ruột giúp sản xuất kháng sinh tự nhiên gây ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn có hại (Nava & cs, 2005).
Tương tự, probiotics là những vi khuẩn sống và sản phẩm lên men của chúng giúp làm
giảm những vi sinh vật không mong muốn trong đường tiêu hóa gà con (Chiang & Hsieh, 1995). Bên cạnh đó, chiết xuất thực vật là hợp chất có hoạt tính sinh học tự nhiên chứa tinh dầu, chiết xuất dược liệu, có nguồn gốc thực vật và có tác động đến tăng trưởng cũng như sức khỏe thú (Puvaca & cs, 2013). Theo Brenes & Roura (2010), một số hợp chất chiết xuất thực vật còn có tính kháng khuẩn, kháng virus, kháng nấm và đặc tính chống oxy hóa. Do đó, việc sử dụng các chiết xuất thực vật như thuốc kháng sinh tự nhiên cũng được chấp nhận rộng rãi ở những nước hạn chế nhập khẩu các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật được nuôi bằng thuốc kháng sinh. Việc bổ sung chiết xuất thực vật đã chỉ ra có tác dụng có lợi trên gà thịt thông qua khả năng tăng trưởng và chất lượng thịt (Schleicher & cs, 1998). Do vậy, mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá ảnh hưởng của probiotic, acid hữu cơ và chiết xuất thực vật lên khả năng tăng trưởng của gà thịt so với khi chỉ sử dụng vài loại kháng sinh thông thường.

Đường Chi Mai, Dương Duy Đồng*, Nguyễn Quang Thiệu

Khoa Chăn nuôi Thú y, Đại học Nông Lâm TPHCM

Channuoivietnam.com © 2013 được phát triển bởi Viện Công Nghệ Sáng Tạo - Email: dohuuphuong2010@gmail.com - ĐT: 0908.255.265 Trang chủ