Khả năng kháng kháng sinh của E.coli và Salmonella phân lập từ trứng gia cầm bán tại một số chợ

Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành phân lập vi khuẩn E. coli và Salmonella từ 230 mẫu trứng (115 từ vỏ và 115 từ lòng trứng) thu thập từ một số chợ bán lẻ trên địa bàn thành phố Hà Nội để xác định tỷ lệ lưu hành của chúng và khả năng kháng kháng sinh của chúng. Kết quả chỉ ra rằng, các mẫu trứng thu thập tại các chợ bán lẻ không phân lập được vi khuẩn Salmonella. Tuy nhiên, có 46 trên tổng số 230 mẫu nhiễm E. coli, chiếm tỉ lệ 20,0%. Tỷ lệ nhiễm E. coli vỏ trứng luôn cao hơn ở lòng trứng (p<0,05). Trứng gà có tỷ lệ nhiễm E. coli trên vỏ và lòng trứng lần lượt là 29,1 à 9,1%; tương tự tỷ lệ này ở vịt là 30,0 và 11,7%. Các chủng E. coli có tỷ lệ kháng cao đối với các kháng sinh Streptomycine (87,0%), Tetracyclin (78,3%), Trimethoprine (58,7%) và cephalexin (58,7%); các loại kháng sinh khác có tỷ lệ bị kháng dao động từ 21,7% đến 47,8%.

Trong tổng số 46 chủng E. coli phân lập được, chỉ có 1 chủng duy nhất mẫn cảm với 12 loại kháng sinh kiểm tra. Tuy nhiên,  có tới 30 chủng kháng từ 5 đến 12 loại kháng sinh. Đáng chú ý, có đến 7 chủng kháng lại 10 loại kháng sinh và 3 chủng kháng lại 11 loại kháng sinh. Khả năng kháng kháng sinh của các chủng vi khuẩn có thể bắt nguồn từ việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi tại miền Bắc Việt Nam.

1. Đặt vấn đề

Theo báo cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) hàng năm hơn 1/3 dân số các nước bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm gây ra, các vụ ngộ độc thực phẩm đang có xu hướng tăng dần theo các năm và để lại hậu quả nghiêm trọng. Tại Mỹ, mỗi năm có trên 48 triệu

Trương Hà Thái*, Phạm Hồng Ngân, Chu Thị Thanh Hương, Cam Thị Thu Hà

Khoa Thú y, Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Channuoivietnam.com © 2013 được phát triển bởi Viện Công Nghệ Sáng Tạo - Email: dohuuphuong2010@gmail.com - ĐT: 0908.255.265 Trang chủ