Các nhà nghiên cứu ở Mỹ đã phát hiện ra rằng cho gà đẻ ăn đậu phộng (lạc) có hàm lượng oleic cao (HO) giúp cải thiện lòng đỏ trứng và hàm lượng axit béo oleic trong trứng. Các nghiên cứu trước đây đã xác định đậu phộng có hàm lượng oleic trung bình là một nguyên liệu thức ăn phù hợp và kinh tế cho gà thịt nhưng không có nghiên cứu nào kiểm tra việc sử dụng các giống đậu phộng oleic cao như một nguyên liệu thức ăn cho gà đẻ. Dự án, được thực hiện bởi Bộ phận Dịch vụ Nghiên cứu nông nghiệp Hoa Kỳ, Bắc Carolina, nhằm mục đích kiểm tra việc sử dụng […]

Bên cạnh protein, tinh bột là một trong những thành phần chính được sử dụng trong thức ăn. Nhưng tinh bột từ các nguồn khác nhau cung cấp các tính chất chức năng khác nhau cần được xem xét. Không chỉ từ khía cạnh dinh dưỡng mà còn từ khía cạnh công nghệ. Về mặt hóa học, tinh bột là polysaccharides bao gồm các đơn vị glucose lặp lại. Các phân tử tinh bột có 1 trong 2 cấu trúc phân tử: một cấu trúc mạch thẳng, được gọi là amylose; và một cấu trúc phân nhánh, được gọi là amylopectin. Amylose và amylopectin liên kết thông qua liên kết hydro và sắp xếp trong các lớp để hình thành […]

Con gà hay quả trứng có trước? Đây là câu hỏi đã được tranh cãi từ rất lâu đời. Nó lần đầu tiên được các nhà triết học Hy Lạp đưa ra để nói về các mối quan hệ nhân-quả. Gần đây, các nhà khoa học đến từ trường Đại học Qeenland và Học viện Néel đã đưa ra câu trả lời cho câu hỏi này là “cả hai cái cùng có trước”? Câu hỏi “con gà hay quả trứng có trước?” đã làm đau đầu nhiều thế hệ nhà khoa học và triết học. Gần đây, với ánh sáng của cơ học lượng tử, các nhà khoa học đang dần dần trả lời được câu hỏi này.  Tiến sĩ […]

Cai sữa là giai đọan rất phức tạp và nhạy cảm đối với heo con, vì sau khi tách mẹ heo con không còn sự phòng vệ từ heo mẹ nữa, mà phải tự nâng cao sức đề kháng để phòng vệ với môi trường bên ngòai.  Giai đoạn này từ sau khi cai sữa đến 4 tháng tuổi. Ở các nước chăn nuôi tiên tiến đây là giai đoạn nuôi heo con đến khi heo con đạt trọng lượng 10 đến 70 kg. Đây cũng là giai đoạn nuôi lheo có hiệu quả kinh tế cao nhất. I. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HEO CON SAU CAI SỮA Trong vòng 20 ngày đầu sau khi heo con cai sữa, từ […]

Bệnh viêm vú gây nặng nề cho bò sữa và là tổn thất chính trong sự sản xuất sữa. Ở đây chúng ta khảo sát mối liên quan giữa độc tố nấm mốc và bệnh viêm vú, và những ảnh hưởng trên chất lượng và sản xuất sữa. Bệnh viêm vú là một trong những bệnh gây tổn thất nhiều nhất cho bò sữa trên toàn cầu. Chi phí hàng năm ước tính cho riêng ngành bò sữa tại Mỹ là khoảng 2 tỉ USD. Trong hki các nguyên nhân và sự quản lý bệnh viêm vú thì phức tạp, độc tố nấm mốc phải được cân nhắc xem xét vì chúng làm gia tăng nguy cơ gây bệnh viêm […]